随着饮食习惯变化，人们食用肉类与加工食品的机会增多，食用鱼肉的习惯逐渐减少。然而，不吃鱼肉容易导致ω- 3 脂肪酸出现慢性缺乏的问题，在这样的情况下，人体会将大量ω- 6脂肪酸运输到脑部，使脑内的脂肪酸失衡，进而造成忧郁症等情绪障碍，且较容易使人罹患失智症。
      

    摄取的DHA量不足　使脑部机能降低
    
    ω- 3 脂肪酸能够促进脑部活化，尤其是DHA-这是一种与脑部神经细胞膜有密切关联性的脂肪酸，如果能够充分输送到脑部，就能够使神经细胞膜变柔软，借此维持脑部机能的正常运作。相反的，当摄取的DHA量不足，细胞膜就会硬化，使脑部机能降低，脑部也较容易遭受损伤，进而导致忧郁症发作。
    
    此外，脑部的神经细胞会随着年龄增长减少，进而导致健忘等脑部机能衰退的问题。目前已经知道DHA能够有效抑制脑部机能降低。除了前述功能以外，EPA与DHA还具有提升记忆力与学习能力的效果。脑部约有65％的成分是脂肪。透过饮食摄取油脂，会在体内转换成各式各样的脂肪酸，并传输到细胞膜与脑部等处。脑部有个叫做海马回的部位，主掌记忆力与学习能力，并含有大量的DHA。
    
    记忆力衰退　因突触的细胞膜变硬
    
    海马回具有许多神经细胞，在神经细胞前端，有一种叫做突触（Synapse）的部位，就像天线一样，负责收发资讯。如果DHA确实覆蓋著突触的细胞膜，能够促进脑部活化，借此掌握更多的资讯，并使资讯传达更加顺畅。若你苦恼于记忆力衰退、会突然想不出来要怎么表达、有专注力不持久等问题，可能就是因为突触的细胞膜变硬的关系。而这也是ω- 3脂肪酸摄取量不足的证据，所以每天用餐时请多食用鱼肉吧。另外也可以搭配荏胡麻油、亚麻仁油、DHA等健康食品等。 
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