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酸奶布丁

(2009-04-23 10:02:24) 下一个
by水绿洲 
酸奶 100ml (各种口味随意)
蛋清 1只
淡奶油 40ml(whiping cream)
绵白糖 3汤匙
鱼胶粉 2茶匙(gelatin)

1。将绵白糖化在60ml开水中，于碗中放置温凉。鱼胶粉和50ml凉水放入小锅，煮至粘稠。
2。蛋清中加放置温凉的糖水搅拌均匀成蛋清液。将搅好的蛋清液与酸奶和淡奶油混合，继续搅打至均匀。最后加入煮化的鱼胶粉，并搅打均匀成布丁液。
3。把混合好的布丁液倒入小杯子中，放入冰箱冷冻1小时至凝固。
4。取出凝固的布丁。再加上装饰即可。
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