梦儿食肴集（收藏集）

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自制薯片

(2013-08-04 09:46:42) 下一个
原料：土豆2个，盐，油，玉米淀粉，黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉

　　步骤：1 土豆去皮切薄片（我是用专门的工具切的，没有的话直接切片）

　　2 用清水洗去表面的淀粉

　　3 锅里放水烧开，加入少量盐，倒入土豆片焯水30秒（焯水时间不要太长，否则土豆片就会烂了）

　　4 捞出过凉水晾干

　　5 在晾干的土豆片里筛入淀粉

　　6 裹好淀粉的土豆片

　　7 锅里放油，6成热后放入土豆片炸

　　8 炸至金黄色捞出沥干油

　　9 撒上黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉拌匀即可

　　

　　

　　小唠叨： 

　　1 土豆尽量切的薄点，焯水的时间不要太长，以免土豆片软烂

　　2 如果一次做的太多，焯水后可以入冰箱冷冻，下次要吃时取出油炸即可

　　2 薯片虽然好吃，但是油炸的不宜吃太多

　　

　　
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评论
troyviv 2013-08-05 20:17:02 回复 悄悄话 我婆婆用微波炉做薯片，味道也不错，还健康，不过需要买一个专用的器具。
红泥小炉 2013-08-04 23:08:22 回复 悄悄话 刚想着要做这个，不知道少用油，上烤箱烤行不？
zhenshuiwx 2013-08-04 17:18:49 回复 悄悄话 看着很诱人，也想试着做。只是不明白为什么要放干淀粉？不放行吗？
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