酸辣牛肉

酸辣椒（大蒜辣椒酱）是我最喜欢用的一种家常菜调味料，炒出的菜酸辣可口。而且个人认为牛肉，中国芹菜和大蒜辣椒酱是一种非常不错的搭配，我强烈推荐给喜欢吃辣的朋友，希望你能试试，相信你也会象我一样喜欢它的。

原料：牛肉，中国芹菜
调料：越南大蒜辣椒酱，油，盐，糖，酱油，一丁点醋，适量鸡精，水淀粉，葱姜蒜


做法：
1，牛肉提前洗净切成薄片。
2，然后把盐，酱油，一丁点醋，糖和淀粉，适量的鸡精再加上适量的水调成腌肉料。把切成薄片的牛肉，用调好的腌肉料拌均匀，腌上半个小时以上。
3，中国芹菜除去所有的叶子，洗干净后切成节待用。如果想让芹菜吃起来清脆，可以用盐先将洗净的芹菜揉捏一会儿，然后用清水将其洗净。
4，取油锅，放入适量的油，待烧热以后放入牛肉和葱姜蒜，炒断生后盛出。将多余的油留在锅中。
5，用剩余的油将芹菜炒断生，其间放入适量的盐。由于牛肉已经用腌肉料腌好，所以这儿只需要放入让芹菜入味的盐就行了。
6，再倒入已经炒断生的牛肉，加入辣椒酱，炒拌均匀。这个过程不能用太长的时间，时间太长牛肉就容易变老。(zt)