豉椒蒸虾

by 毛毛妈

如是喜欢吃辣，这个豉椒蒸虾一定要试，虾肉嫩滑，豆豉剁椒和蒜蓉真是绝配，香辣鲜美，可以多吃半碗饭了。

用料:
1：大虾600克，去肠去壳流尾洗净沥水。
2：盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉1大匙。
3：豆豉1大匙斩蓉，剁椒2大匙，姜末1茶匙，蒜末1大匙，糖1/3茶匙， 水1大匙，生抽酱油1大匙。
 4：橄榄油1大匙，香油1大匙，葱花2茶匙。

做法：
将洗净的大虾，从中间批开（图A），放入2料拌匀腌20分钟备用。小号不沾锅橄榄油1大匙，置炉上开中火，放入豆豉蓉 (图B)炒香离火，倒入小碗里，再放入放入所有剩余3料（图C）拌匀成汁（图D）。

 

将虾摆上盘，造型自己定（图E），浇上豉椒汁（图F），入笼大火蒸4分钟，撒上葱花就可开吃了。