用料:

饺馅：

1：精瘦猪肉馅350g（Costco, extra lean ground pork）。

2：胡萝卜2-3根400克，去皮洗净，擦丝。

3：鸡蛋1只，生粉1.5大匙，盐3/4茶匙，鸡粉1/3茶匙，白胡椒1/4茶匙，十三香粉1/4茶匙，香油1大匙，万字牌生抽酱油3大匙，水3大匙。

4：葱3根切碎，姜末2茶匙。

饺皮：一包。

其他：

6：橄榄油适量。
注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

做法：

饺馅：取一盆，放入1-4料，用一木勺顺一个方向搅拌到馅上劲为饺馅。饺皮边沿涂点水，放上包1大匙馅料，对折先捏拢中间，然后捏紧两边成饺子。
不沾锅放橄榄油1大匙，放入10个饺子，加1/3杯水，盖上盖。煎至水快干，转中火煎黄，即可出锅。吃多少再煎。