酒酿说她自己做的辣白菜很好吃，勾起我的兴趣，咱也做上一回？

昨晚上遛弯儿怎么就那么巧，大白菜100块一棵溅卖，正好回去做

辣白菜。回家也没闲着，洗洗切切，抹上盐，找东西压上。

早上，奔了超市，摆需要的材料买全，回来开始忙活，现在终于可以

歇口气儿，算算，辅料的价钱可是大白菜的好多倍！

苹果128 一个，用半个，吃了半个。

韭菜一把，48

大根178一根，用了不到半根

胡罗卜158三根，用了半根

小鱼干298，100克用了大半，60克

没买昆布，买的昆布的素118，跟味精差不多，少许

鱿鱼酱[いか塩辛]，腌辣白菜必不可少的，好在6月27号到期，半价了249

辣椒粉1袋我忘记多少钱了，100克估计也要100块

其他葱姜蒜糯米粉都忽略不计，一棵白菜可以腌一公斤泡菜？姑且这样

计算吧，差不多要1000日元啦！想吃个辣白菜还真不便宜勒！

 做法如下

1,先把大白菜洗洗,然后从根部切一下，然后用手掰成两半,再掰成四瓣. 放在通风的地方三个小时. 然后再在每片叶子上抹好盐,最好是粗盐,我没有粗盐就用了细盐. 把抹过盐的白菜放在一个大的容器内,上面用重物压好. 6个小时.其间可以翻动,交换白菜的位置.

快到6个小时的时候,开始着手准备其他的东西.

2, 将胡萝卜和白萝卜切丝,并放入一勺糖稍微腌一下.
3, 韭菜和小葱切段;苹果或者梨磨成泥,6瓣蒜和约50克生姜也磨成蒜泥;
4, 小鱼干 +海带一片放在两杯水里煮,烧开后再煮5分钟,关火,滤掉海带和小鱼干. 糯米粉用冷水先调开,
然后倒入滤后的热水中.加入两勺蜂蜜,搅拌均匀.
5, 趁热将糯米糊糊倒入100克左右的辣椒粉中,搅拌均匀. 然后放入芝麻, 鱿鱼酱100克放入.
刚才磨过的苹果(梨)蓉,蒜蓉和生姜蓉.拌匀
6, 把韭菜段和去过水的胡萝卜白萝卜丝都加入辣椒糊里搅拌均匀; 再加入葱段拌匀
实践证明，100克辣椒粉有点少，可以再多放点。

ps，平日里超市的白菜按/14棵卖98日元，因为是晚上了要收摊子了，处理价。

否则一棵白菜400块腌泡菜可是划不来地。

日语的韩国料理书上用的鱿鱼酱就是超市里的[いか塩辛]、
中问都翻译成海鲜酱

这是泡了2天的，还没有完熟

辣椒面好像少了点，不是红彤彤的样子，不过，已经很辣了，非常的好吃

顺手腌了几根黄瓜，比白菜还好吃，脆生生的，极适合夏天

熬汤剩下的小鱼咱也不能糟蹋，用香油栲干，加一些花生米，撒一点白糖，炒香。
下酒的小菜，这是从樱mm那里偷师来的

夏天没啥胃口，这道甜辣酱什蔬虾仁很开胃，下饭不错，第二天做便当也很好