好多人问我油条是怎么炸的，别说，我做5次，有三次是失败的，原因

不祥，温度不够？面没和好？油温不高？总之，不是麻花了就是面棒了，

像这样又脬又脆的油条没做出来过几回。这次是实实在在的成功了，趁

着记忆还有，赶紧写下来，给大家分享。

这次用的是油条精，从北京带回来的，成份有小苏打、无水明矾和香料。

我用了950克薄力粉，15克油条精，按照油条精的说明放地。和面时多

加水，面团柔软点好些。放置了大概8-10小时，炸的时候并没有很膨胀。

开始的几根没有太脬，把面按扁放在案板上醒一会儿再切小块炸，很快

就膨胀开来，终于成功了！

看看断面，不错吧?!


炸了太多，放在冰箱冷冻室冻上，随吃随拿，超方便。这是用油条做的蚝油虾球。

还可以做汤，代替油豆腐

第二天，我给他当作午饭带到公司，被他公司同事分抢了，给他买了面包做午饭。

第三天，没敢给他带油条。晚上回家，他说，同事们都问他，油条呢！！

第四天，乖乖装了油条给他同事吃，他还是米饭炒菜，问他，是不是油条吃腻了？！

点头，嗯！肉骨茶配油条，炒菜里又油条，喝汤，还是油条，他都快成油条精了！