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做羊肉的妙方

(2009-02-28 02:16:35) 下一个


羊肉做不好会很膻,爆炒羊肉多半不会用淀粉上浆,那羊肉怎么做才能既嫩又
不会膻呢?经过我长期实践总结出了一个妙方,那就是加番茄酱!

还是很久很久以前在家做烤羊肉串,忘记是哪里的菜谱,上面说羊肉腌制时要放番
茄酱,当然还有盐胡椒辣椒孜然之类,烤的时候那叫一个香啊!孜然是我同学的爸
爸从新疆带回来的,和北京超市里卖的奏是不一样,那叫一个地道,羊肉用加了番
茄酱的调料腌过之后再烤,时间久一点也不会老,简直了!那是我吃得最好吃的一
次烤羊肉串。

日本人不喜欢羊肉,在前几年几乎买不到羊肉,想吃羊肉要坐车到家乐福这样的
外国商店才能解馋,价格也是不菲。现在家附近的超市都开始卖羊肉了,大概是
外国人激增,有消费需求的缘故,价格也是涨了又涨,和国产牛肉比肩。

日本现在虽说能买到羊肉了,但是澳大利亚的羊比我们的口外羊膻很多,不好好处
理就会很难吃,糟踏了不便宜的羊肉。所以,有了番茄酱,加上我买的新疆孜然粉,
即使在日本也能吃到美味的孜然羊肉乐。

这个因为他嗓子还没好,不适宜放辣椒
所以,不是红彤彤的颜色,但是已然好吃的停不下嘴了,家里实在
找不到可以装饰的叶子,就掐了一根大罗卜缨摆上去装饰。

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