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豆腐花

(2007-08-18 10:31:50) 下一个
昨天和妈妈聊天，谈到豆腐花， 告诉妈妈我最近按照毛毛妈的方子作了几次都失败了。 妈妈告诉我她的做法，今天试验了一下，大获成功。方子如下：
1. 75g 黄豆粉 加 3 杯水，搅匀
2. 烧开，搅拌，保持微开， 20 分钟
3. 过滤到一个大碗中, 加入1杯水(冷热都可, 主要是觉得20分钟以后, 豆浆有点浓,稀释一下)
4. 将豆浆碗放入蒸锅中,加热, 直至蒸锅冒气
5. 1/2 TSP 石膏粉,加开水,混合均匀, 倒入豆浆中,搅匀
6. 加盖继续蒸10分钟，即可
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