过两天又是暴风雪，他爸忙着去储备粮食，问我这两天做不做饼干，要不他准备买一些回来，超市里很多东西都被人买空了，这么厉害的？？？想想马上就要过年了，家里什么都没有准备，还是做一个应景的饼干来过年吧！！ 明年是兔年，希望兔子能给我们带来好运气！！
********** 兔子饼干的制作 **********
材料：
- 3 杯中筋面粉
- 1/4 茶匙 盐
- 1 杯 黄油 室温回软
- 3/4 杯 白糖
- 1个鸡蛋
- 1茶匙 香草香精
- 红色或粉色的食用色素
做法：
- 将面粉和盐混合过筛备用（图2）。
- 将室温回软的黄油和糖一起在搅拌机里搅打至蓬松，加入鸡蛋和香草香精直到平滑。将搅拌机调至低速，加入面粉，到面粉刚刚混合，不用搅拌太久（图3-6）。把混合物取出来放到桌面用手揉至光滑（图7）。
- 取一部分面团大概一个核桃那么大，用来做兔子耳朵（图8）。用牙签沾一点儿食用色素加入到小面团中（图9），揉至颜色均匀。这一步最好不要在浅色的桌面揉，我是在盆里揉的。
- 这个面团软硬刚好合适，如果太软，可以放入冰箱冷藏一个小时后取出来，取一勺大小的未染色面团，用手搓揉成水滴型或梨型。等全部做好后，来做耳朵。取一点点儿红色，用大拇指和食指压一压，造型，小心的放到兔子头上，轻压，然后用牙签压出一个槽子，重复此步直到完成所有的。最后用黑芝麻点缀眼睛（图10-12）。
- 烤箱预热350F/180C，将做好的饼干放到放有烤盘纸的烤盘上，入烤箱烤15-18分钟，或者底部有一点点儿金黄，顶上不用烤得金黄。
这兔子实在是可爱不舍得吃，还是让我多拍几张吧！！
Lucy的温馨提示：
1.这款饼干是一款很简单的饼干，如果不想做成立体的兔子，也可以擀成薄面皮，用模具压，烤制的时间相应就要减少。下图这种我就烤了8分钟。成品就没有照相了。
2.食用色素可以是水状的，也可以用膏状，不过我觉得膏状的比较容易上色。
参考来源: tofugirl-Baking for Chinese New Year
祝大家
新春开运，“宏”兔大展
兔年好运挡不住，兔年财运滚滚来！！
新春愉快！！！
