一直喜欢吃cheese cake，但不喜欢底下那层crust，我是吃瓤，丢掉crust。总觉得cheese cake属于尖端科技，不敢尝试。最近学习了毛毛妈的博克，鼓起勇气，终于一举拿下cheese cake，我也能做出奶香浓郁、入口即化的cheese cake了。

我买的cheese 227 g ，所以其余原料都参照毛毛妈的柠檬轻乳酪蛋糕减半了，鸡蛋不大，就用了4个。原料如下：
1：Cream cheese 227g，牛奶1/2杯，玉米油1/8杯。
2：蛋黄4颗，糖1/3杯。
3：Corn starch 2 大匙，中筋面粉（All Purpose Flour）1.5大匙，水1/4杯，搅拌均匀。
4：新鲜柠檬汁4大匙。
5：蛋白4颗，糖1/3杯，Cream of tartar 1/4茶匙。
做法完全按照毛毛妈的方法，烘烤过程中发得很大，一出烤箱就缩小了一半，尽管表皮有些皱，一点不影响口感，真是太好吃了，周末再烤一个。再也不用买老美巨甜无比的cheesecake啦。（感觉下次糖还能再减少些）

合理利用烤箱，再烤一个fruit cake。这次没有用杏仁，把prune换成糖橙皮，时间烤得久一些，好好吃。由于烤盘小了，作了3个muffin的，没有切片的好吃，后来还是把muffin形状的也切薄片了才觉得好吃，心里作用？

刚学会collage,照片做得太大了，不想返工，大家凑和看吧。