那年在南岛

那年春天，我开车去新罕布什尔州和缅因州一带，一边四处当“店老二”，一边顺便到处游历。

有一天看报，Nantucket岛上的一对美国夫妇暑期高薪聘请中餐大厨。

我心想，这可是难得的机会，既有钱挣，又能在风光明媚的岛上“休闲”，还可以跟美国雇主日常打交道，所以就打电话应征，并定好日子去岛上见工。

工休那天，我开车直奔鳕鱼角，把车停到离码头不远的医院停车场，到码头售票处拿到雇主给预定好的船票，上船，一小时后在岛上的码头见到了老板G。

原来，岛上旅游旺季唯一一间中餐馆因租约到期关门大吉，G便雷厉风行，计划在自己的杂货铺兼小劈叉店加开中餐。G的口头禅是：people talk，I walk。

我到店里的狭小厨房一看，心里当即认定，这活儿非我莫属，嘴上问G：我是第几位见工的啊？

G答：第6个，前面的连纽约的大厨都来过了。

我道：你别浪费时间了，你的想法，只有我能助你实现。

G高兴地道：好啊，那就做点吃的，等会儿我妻子接小孩来尝尝。

我忙乎了一阵儿，搞了椒盐大虾、左公鸡和扬州炒饭，G和他妻子L吃完，便定好了我三天后上岛开工。

三天后，我带着简单行李，住到G给我临时租的小旅店，第二天便开始去G店里准备开业，忙时帮手做劈叉和汉堡啥的。

小店除了G和L两口子，厨房里雇了两个半职的厨师，一个牙买加黑人，一个尼泊尔人，外面4个兼职（轮流上班）收银，两个来自保加利亚的姑娘，一个波多黎各黑人，一个罗马尼亚姑娘。

正式营业第一天，马上忙得昏天黑地，订餐单子一度多达40余张。一份腰果鸡丁，定价16美元，每张单子几乎没有低于50美元的。

我感觉像在前沿阵地打仗似的，因为简易灶台上没有水龙头洗锅，所以我必须一个炒勺至少连续炒4、5个菜，然后把脏炒勺递给后面去洗，接着拿两个备用炒勺轮替着，不间断地炒。什么喝水呀，上厕所啊，统统都顾不上了。

G兴奋得忘乎所以，大喊大叫，跑到隔壁的酒店给我拿一箱啤酒，一口一个“chief”的叫着，见缝插针地把啤酒递过来。

到半月发工资时，我见G是按中餐开工时算的，当即跟G理论，每天我一个人炒近4千美元的菜，你也没多给我啊，必须按我上岛第二天到餐馆上班算起。L见状马上把G拽到外面，然后进来告诉我，马上把钱补给我。

第二天，当地报纸前来采访，G让我做了几样东西拍照，于是就有了文中的照片。

见报之后，餐馆的中餐生意整日忙碌不堪，岛上的人想吃中餐，也不必一定要到岛外中餐馆预定，然后空运过来，再由出租车送抵了，所以，餐价虽贵，但比较之下还是便宜。

星期日，我休息，就骑着G借给我的自行车满岛游玩，游泳，拍照，晚上应邀去两个尼泊尔同事家里，给他们家人做点中餐，大家聚在一起吃吃喝喝。其中一个尼泊尔人是华侨，会说两句普通话，专门被G请来洗洗涮涮的。他来美国，是他老婆在尼泊尔抽中了美国绿卡的签。

在南岛干了近两个月，发现岛上的服务业产业人员大多是东欧国家，拉美国家和尼泊尔等地来的打工仔，美国人只是来享受的。

越来越擅长享乐的国民就是一帮越来越不可救药的人群，美国虽好，前景堪虞啊。

?顺便说一句，照片里的老板看起来是白人，但实际上是白人与印第安人的混血后代，所以有基因方面的缺陷，他的女儿缺陷就更严重了。杂交一代有优势，几代以后就变成劣势了，所相非相也。