用料:

1：猪小排780g，温水洗净，斩成块备用。
2: 绍酒1大匙，金兰老抽酱油2大匙，万字牌生抽酱油2大匙，水1.5杯，糖1大匙。
3：葱1根切段，姜切片5片。

4：豆豉1大匙，蒜蓉2大匙。

5：生粉2大匙。

6：橄榄油1大匙。

做法： 

大炒锅内放洗净切块的排骨，置炉上开大中火翻炒至水干，排骨散出些焦香味。加3料炒香后加2料煮至滚。开小火再焖煮1小时。盛出排骨泌出汁备用，待排骨冷后加5料拌匀。炒锅置炉上开大中火，下橄榄油1大匙炒香4料后，下裹了生粉的排骨翻炒2分钟，再加上烧排骨的汁炒到汁浓稠出锅。