个人资料
-牧歌
-牧歌
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

Bagna càuda(意大利）バーニャ?カウダ

(2014-03-02 01:45:42) 下一个
2。洋式火锅，Bagna càuda(意大利）



有机蔬菜与，暖暖的黄色火焰让夜色里增加了几多温度


バーニャ?カウダ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
 
移動: 案内、 検索
バーニャ?カウダのディップと野菜
バーニャ?カウダ専用のポット。下の空洞部にろうそくや固形燃料をセットし、上部にソースを注いで熱する。

バーニャ?カウダ（ピエモンテ語：Bagna càuda）はイタリア?ピエモンテ州を代表する冬の野菜料理である。ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する[1]。

テーブルの上でアンチョビ、ニンニク、オリーブ?オイルを混ぜ合わせたディップソース[* 1]を温め、

ジャガイモ?カブ?セロリ?カリフラワーなどの野菜[* 2]を浸して食べる[1]フォンデュに類似した料理である。

 

 

脚注[編集]

[ヘルプ]

注釈[編集]

  1. ^ バター、生クリームを加えることもある（『イタリア料理教本. 上』p.208）。
  2. ^ ピエモンテではペペローニ（パプリカ）?トピナンブール（キクイモ）?カルド（イタリアの野菜）が必須とされる（『イタリア料理教本. 上』p.208）。

出典[編集]

  1. ^ a b 『イタリア料理教本. 上』p.208

参考文献[編集]

執筆の途中です
[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.