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过年朋友送来野生大雁(有捕获证),腊制清蒸了(图)

(2012-04-23 15:11:09) 下一个

过年朋友送来野生大雁(有捕获证),腊制清蒸了(图)


1.先用自己有的所有调料,泡制,然后放阳台上2天,达到微微腊制,味入肉中
花椒用刀拍碎,配姜末,葱花,五香粉,十三香,大料,桂皮,橘子皮,盐,酱油,绍兴酒,酱油,盐,糖
适量拌好,抹到背部等外边,多放到内脏里,放到锅里泡上,半天平均翻个儿,让腹背都能到味而腌制
2.泡软半碗黄豆捞出豆子加水1L,放到蒸锅的锅底(省略图)
3.把腌制好的大雁放入锅内蒸,30分钟,同时浸泡的各种调味料的汤汁,也一起倒入锅内,完毕
蒸联下面的黄豆因为吸收大雁的肉汁,也特别好吃...
谢谢各位姐妹,宁吃天上飞禽一口,不吃那啥,有道理哦
赠俺家现在正在盛开的玉牡丹寒梅,
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