日本的和牛，以肉质柔软多汁,入口即融而著名，据说英语中和牛也用日语发音，WAGYU

日本著名的和牛，当属 • 松阪牛，神户牛

另外比较食通的美食家选择； 米沢牛、近江牛，石垣牛

或者稍逊的各地特色和牛：如仙台牛、那须牛，飞禅牛等。、
 
判断和牛的等级，除了产地之外，重要的是霜降等级， 即肉与脂肪的分布，最高级的可达A5级，如红似粉，鲜肉中如散雪花如霜雪降临，故称霜降。
 
 接待，请吃高级的和牛不能去韩国烧烤店， 虽然韩国烧烤中一般也有和牛的选择，但都是大众级别的。
 
 虽也是穷人，不过当过翻译带过路。如果你想招待国人，见过世面的高级人物，要讲究环境。

1。国人讲究名牌牛，最好还是请去吃“神户牛，松坂牛”

  另外这样的消费在国内也很高，据说每餐两千以上。所以你请客，明白的也知道价值。

2。一般有和风，洋风两种选择

 和风，  即日式：和牛专门店，和牛铁板烧店，

 洋风，即西式：ステーキ，牛排专门店。

3。环境：高层大厦顶楼能看夜色的专门店，独户和式静寥装饰的日风店等

4。提供的牛肉可以当场选择，或者被告知当天的牛肉产地，等级等。

5。不用自己动手，对方提供烧烤的程度，有的是当面烧烤 
 
  但需要说出自己的选择：如半生，熟，等

6。酱汁的口味：和风，蒜味等

7。有应时蔬菜，高级海鲜等选择，与和牛作套餐。

供参考，但据说有的地方是天价，比如银座等高级场所。

所以选择的时候最好找能了解大致价格的，或有熟人介绍去过的，价位能接受的店。