菊芋，菊科向日葵属宿根性草本植物，英文名Helianthus tuberosus），也称洋姜，俗名鬼子姜。

种了几年菊芋，越来越喜欢这种地上开花，地下结果，可做花卉欣赏又是蔬菜的植物，

左边的是Thin-Leaved Cone Flower，一种花型很相似的野花,年年开花

今年种的多，可以提前一个月收获，慢慢吃

由于天旱，挖出来的根-洋姜很干净

它对土壤的要求不高，无需特殊照料

留下一些小的，埋起来，明年又可以发芽，生长

种在花园的周边，效果也很不错

在充满阳光的地方，可长到2～3米高，在树荫下也可长到1米多高

雨水好的年头，一棵可以结许多洋姜

过去曾读过一本名为“科学家谈21世纪”的书，科学家设想在21世纪可能培育出一种植物，

顶部开花，中间可以象玉米结果，地下会有红薯那样的收获。虽然至今也没有这种理想的植

物，但菊芋确是既可观赏花朵又可收获地下果实的植物

菊芋

又名洋姜，Helianthus tuberosus，鬼子姜，菊科向日葵属宿根性草本植物，是一种可食用的
根茎类蔬菜。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，
形如菊。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制
菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除
湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员
称为“21世纪人畜共用作物”。

菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。洋姜中含有一种与人类胰腺里内生
胰岛素结构非常近似的物质，有降低血糖的作用。

菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱。一般用块茎繁殖。由于菊芋的地下块茎能在寒冷
的北方土壤下越冬，翌年萌发新株，故常被误认为多年生作物。对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽
培能取得很高的产量。

详见

http://meishi.88838.com/l/628

http://www.hudong.com/wiki/%E6%B4%8B%E5%A7%9C