在包括180,938人的47个研究中，抗氧化添加剂明显地增加死亡率，维生素A 增加16% 的死亡危险，β－胡萝卜素（维生素 A 的前身）增加 7%， 而维生素E增加4%。只有维生素C 没有这样的副作用。研究者没有发现作为抗氧化剂的添加剂有任何预防作用，维生素 A，β－胡萝卜素与维生素E 单独或配合使用，都会明显地增加死亡率。同时，维生素C 也不会延长寿命。

而与生产添加剂有关的营养师和食品生产商协会对这项研究结果表示怀疑。

三年前，在做常规体检时，医生问我是否服用维生素。我告他，我每天吃很多新鲜蔬菜和水果。他却劝我，吃维生素至少没有坏处。当时觉得很奇怪，为什么要花钱买所谓没有坏处的东西吃，这医生是不是拿了生产厂家的钱，在推销维生素，第二年就换了医生。以后，在修公共卫生课的时候，进一步发现，无缘无故吃维生素不是“至少没有坏处”，而是很可能造成危害。1994年 发表的一篇关于维生素E 和β－胡萝卜素与肺癌的研究发现，每日服用胡萝卜素对实验参加者不但没有减少肺癌的发生，反而有害。1996年的一项观察维生素 A 和β－胡萝卜素是否有预防肺癌的对照实验发现，β－胡萝卜素可以增加参与实验人的肺癌发生率。而另一项类似的实验在意外地发现维生素A 和β－胡萝卜素增加吸烟者与接触石棉的人们的肺癌发生率后被迫中断。新英格兰医学杂志几年前发表的一篇包括来自中国的资料的回顾分析发现，那些每日大量服用维生素E的人有高于一般人的患心血管疾病的风险。大概不少人还记得，从 80 年代末开始，国内大力宣传维生素E 可以延长衰老，90年代很多回国的人买维生素E 滴丸作为礼品送人。

这些报告看上去很让人困惑，为什么服用维生素的结果与吃新鲜蔬菜水果对人体有益的常识相反。美国国家肿瘤学会仍然提倡多吃新鲜蔬菜水果，推测，新鲜蔬菜水果所提供的不仅是维生素，且人体从新鲜蔬菜水果中吸收的维生素是按需要进行的，不会引起超量造成的危害。制药公司的梦想是让人们只吃pill, 最好，一杯水，一把药丸子，简单，省事。不久前，见到报导说国内一家科研机构准备投入大量人力物力研究提纯中药的有效物质，开发新药，听上去和提倡吃维生素有异曲同工的意思。中药是多种植物矿物动物制品所含成分的综合，配方讲究的是相辅相成，不大可能为纯化或是合成的化学元素取代。例如人参皂是人参的主要成分，吃提纯的人参皂试试？

现在，人们经常看到电视中关于维生素的广告，最好想一想，您花钱买的到底是什么，是从 “A to Z” 的包罗万象呢，还是从 生 到 死亡的高风险 。

我的养生之道是，早睡早起，多吃水果多吃菜，天天保持心情愉快。

Research: Vitamins may increase risk of death, April 16,2008
http://www.cnn.com/2008/HEALTH/diet.fitness/04/16/vitamins.health/index.html