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转自江上无波：美味如此简单-粉蒸排骨

(2008-08-30 19:07:04) 下一个
材料：排骨。
调料：豆瓣酱，米粉（超市可以买到），盐，料酒，生抽，红糖，腐乳汁，高汤（没有就不放），姜末。

做法：

1.排骨泡去血水，洗净待用；姜洗净后切末。

2.豆瓣酱下入热油锅中炒香，盛出待用。

3.将排骨放入容器，加盐，炒好的豆瓣酱，生抽，料酒，红糖，姜末，腐乳汁，高汤（少许），米粉，拌匀，腌制半个小时。

4.将腌制好的排骨装入蒸碗，放入蒸锅用旺火蒸1个半小时左右，蒸好取出就可以吃了。
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