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毛瓜炖双鸭

(2008-08-17 13:28:26) 下一个

毛瓜炖双鸭的制作材料：

主料：鸭500克,烤鸭500克,节瓜750克
调料：料酒20克,姜5克,盐5克

毛瓜炖双鸭的做法：

1. 将鸭宰杀洗净斩件，烤鸭也斩件；
2. 选鲜嫩毛瓜，刮去外皮，洗净，并放入油锅中炒片刻，使除去毛瓜青味，取出用清水洗净；
3. 将毛瓜放入炖盅底部，上面排放光鸭件和烤鸭件，加姜片、料酒和盐，注入冷开水至八成满，上盖，放入锅内，约炖三小时左右，至鸭酥透，即可供用。

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