包子一直是我和老公最爱吃的面食之一，只要有空就会在周末做上几十个。我负责调馅儿，老公杆皮，包包子。通常我们都至少包两种馅儿的，南北口味儿都照顾到。

发面

我们用的是韩国超市买的面粉，特别有韧性。比例：2 磅面粉和一包干 酵母。放在暖气上，4 个小时后，面粉成蜂窝状就发好了。（据说也可用烤箱，没试过）

1. 梅干菜肉馅

我最喜欢吃的一种馅儿。可素可荤。这次我们做的是什锦的，放了很多材料。 

1. 带皮五花肉一条，切碎。 酱油腌 10 分钟。

2. 香菇 6 个。切碎。

3. 笋一个切碎

4. 梅干菜泡发，挤干水分。切碎。

5. 油锅里放姜末和葱花炒香，放入材料 1 炒至 7 成熟，加入 2 ， 3 ， 4. ，加盐，糖，炒香，炒熟，盛出备用。

2. 韭菜粉条猪肉馅

老公家里最经典的馅儿，也是北方人最爱吃的一种。

1. 一把韭菜切碎。

2. 半包豆干切碎。

3. 韩国粉条煮熟，切碎。

4. 带皮五花肉一条，切碎。 酱油腌 10 分钟。

把所有的材料放在一起，加盐拌匀，备用。

开包了。（要想发的彻底，可以在包完之后，再醒20分钟）




蒸包子 （水开以后，放包子大火蒸20分钟，关火。5分钟以后拿出）

很喧腾呢。

我们俩一次能吃十多个呢！哈哈！

其实还剩下很多馅儿，梅干菜的可以拌饭，很香。韭菜的，可以加几根小辣椒炒熟，全当个菜吃，也很下饭的。


谢谢观看！