St. Patrick’s day 晚餐

今天是St. Patrick’s day, 是愛爾蘭人的大節日,人人的身上都會穿綠色或會帶點綠色的饰物在身上,如果身上沒有綠色,別人就會pinch你.相信這是愛爾蘭人的传统.







由孩子讀小學的時候開始, 這樣的晚餐我年年都會做一次. 現在做這晚餐是因為方便,全部都是現成貨(咸牛肉,椰菜,土豆),放在一大鍋滾水里,轉小火燜一至二小時就可以吃了.

註: 咸牛肉要買半肥瘦才好吃的.



綠茶蛋糕

這綠茶蛋糕很好吃,半時做就不用加綠色素了.

















2 1 / 2杯蛋糕粉
1 1 / 2杯糖
一茶匙小蘇打
1湯匙可可粉(我用未茶粉)
一茶匙鹽
雞蛋 2個
1 1 / 2杯植物油(改用一杯油)
1杯C牛奶(改用1 1/2權杯牛奶)
2 湯匙綠色食用色素(我用一湯匙)(可以不用)

一茶匙香草精
一茶匙白蒸醋

干料: 把麵粉，糖，小蘇打，可可，和鹽一起篩過。
濕料: 打蛋，油，牛奶， 色素，香草精，和醋在一個大碗裡用攪拌機，攪勻(大約一分鐘)。

放干料下濕料里打大約 2分鐘。
把面糊放在蛋糕紙杯里,約3/4滿。
烤350 F 20分鐘，用牙籤插進蛋糕, 牙籤拿出來是干淨的即成.


紅油抄手


這是從冰箱拿出來的雲吞.



上次做雲吞,做多了,就把多出來的放入冰箱,過了幾個星期再拿出來放在滾水里煮開,用來做紅油抄手. 記得小蝌蚪說會教做的,但沒有下文,不知是不是我找不到. 為有自己猜了,不知是不是正中的,但味道奇好,這紅油味道實在太好了.

材料: 煮熟雲吞, 搾菜, 紅椒, 蝦皮, 鹽, 蔥, 雞湯, 紅油
熟鑊下紅油, 下熟雲吞, 搾菜, 紅椒, 蝦皮炒幾下,放小小雞湯, 鹽, 蔥,調味即成.


蠔油芥菜心








在農貿市場買了扎芥菜心,很高興,以為它很嬾,到吃的時候才發覺不是很嬾,需然沒有渣,但是硬.下次不買了.

雞煲腊腸飯






懶想煮吃的時候就煮煲仔飯,覺得容易,一鍋攪惦,再炒些菜又一餐.老公也很喜歡吃.


糟溜魚片





以前做過了,糟溜是用雞湯和酒做成的,本來買了一樽糟鹵的,那味道和自己用雞湯和酒做的一樣,所以沒用買的.

腊肉炒椰菜花





用自家製腊肉炒椰菜花,好吃. 煮椰菜花最好的方法是,先把椰菜用水煮嫩才炒,老公好喜歡吃.


蒸蛋糕





這個蛋糕蛋久不久都會做,要新鮮吃才好吃.

材料: 4只蛋,一杯面粉, 一杯糖,(這是朋友給我的方子),做多了,我自己就加了一茶匙(baking powder) 1大匙菜油
將所有材料放在攪拌機打勻,放在碟子上,用大火蒸30分鐘即成.

皮蛋魚片花瓜湯







聽別人說這個湯是很聚火的,什么是聚火,我也不太清楚,就是覺得好吃.

材料: 大魚片, 皮蛋, 金瓜, 芫茜 鹽, 水
把水煮滾,下大魚片, 皮蛋, 金瓜煮幾分鍾,下鹽調味,最片放芫茜,再一滾即成.

魚生餐















說說我是怎樣做金針菇和青菜的汁. 好簡單,用生抽,糖,味琳(mirin)煮開便是,我用1+1+1,然后調自己喜歡的味.

甜壽司 Dessert











把煮熟的壽司飯用牛奶煮開,(慢火煮至牛奶干水)加糖和香草精(vanilla)攪勻調味,待涼,放在雪柜過夜即成.

這也叫做rice pudding,吃時可以放小小cinnamon更香.

放在飯上面的黃色和紅色的東西,你們猜猜是什么? ^_*~