健康之路始于足下

牛经沧海

3/23/2023

生于“三年自然灾害”之年，长于“十年艰难探索”时期，先天不足，后天不补，生活习惯，自然形成，好坏两极。

先说好习惯。不吃零食。饭吃不饱，当然不会有零食。据说零食是健康的头号敌人。不吃零食，也避开了一个反式脂肪的摄入途径。

不吃糖，包括含糖饮料。糖一度只是贵族的奢侈品，没想到有一天进入千家万户，成了另一个健康杀手。不过在我的童年，村里只有一个孩子在他父亲赶集的时候才会破费一分钱买一粒奖赏他。这个小朋友会拿着那颗小糖晃来晃去，将所有小朋友都馋一遍。渐渐地，小朋友们开始产生逆反心理，养成厌恶甜味的习惯。

喝茶。只喝原片茶水，不含任何添加物。茶会喝一整天，但吃饭的时候不喝任何饮品。喝茶是参加工作之后养成的习惯。从毕业到出国八年半，教学科研之余，发表低水平论文12篇，编译三本书（两部期刊连载，一本出版），读完在职研究生，创办一所外语培训学校（最多的时候达到近千学员）。不喝咖啡，没有能量饮料，只能靠茶。

按时睡觉，按时起床。在国内常年神经衰弱，中医西医都治不了。刺五加一直吃，安神糖浆一直喝，幸好公费医疗。来到这里，生活突然变得简单。读书，再就是在一家外卖餐馆打份黑工，收银兼打包。从晚九点做到凌晨两点。那时候Digital Equipment Corp 刚刚倒下，麻州经济不好，有事没事餐馆都不让坐下，连续五小时来回走动，回到家里，倒头就睡，一觉睡到上中午。从一坐一整天到一站五个钟，这个生活方式的改变，彻底治好了我的神经衰弱，这应该是我来美国最大的收获。

再说坏习惯。碳水摄入过量。十八岁之前常常挨饿，养成了对米饭的敬畏与渴望。即使后来生活宽裕，仍然对碳水没有抵抗力。长期过量的糖水，造成食量超大，好像永远都还能再吃一点。过量的碳水，渐渐变成脂肪，腰围越来越大。

蛋白质摄入过量。随着生活条件好转，以装碳水的大胃来吃肉，当然容易摄入过量的蛋白质。多余的蛋白质，最终转化成脂肪，储存起来。

吃饭过快，几分钟一扫光。据说不利消化。

吃饭清盘。我的胃好像特别有弹性，多装半斤八两从来不是问题。

饮酒。2000年开始，酒越喝越多，每天从十一点到八点，就算小酌，也是积少成多。我喝酒的时候不吃东西，这样感觉更有效。酒精与糖的危害大致相当。

健康状况。胆固醇与LDL偏高，但去年体检回到正常区间。这是六年年检第一次回到正常。这东西好像好像干部，一旦上去就很难下来。血糖偏高，六年体检有两年超出正常范围。体重偏重，体脂偏高。

有生以来，第一次自省一下健康状况。不求寿命长短，但求生活质量。经过初步学习，以减脂减糖为主要目标，自三月十一日开始，我总算迈开了健康之路的第一步。再过两周会谈谈所做的生活方式改变以及可持续性。