忙叨叨随想录

忙忙碌碌无事找事，折腾自己折腾孩子
正文

萝卜丝饼zt

(2007-10-01 09:05:38) 下一个

1：白萝卜擦成细丝，一大碗

2：腊肠切丁，水发香菇切丁，海米切丁（事先用开水+料酒泡发）

3：一小碗糯米粉

4：将“2”入锅煸炒出香味，加少许料酒

5：倒入“1”继续煸炒，直至萝卜丝出水

6：加入开水与锅内材料持平，并加盐、糖、鸡精、少许五香粉、胡椒粉
（一定要等萝卜丝炒熟，出水后，才可以加盐，否则萝卜发苦）

7：关火，并将“3”拌入锅中，一次加一汤匙，搅拌均匀后再加一汤匙，直至呈“浆糊”状

8：面糊冷去片刻，不烫手时即可，加入面粉揉成面团，盖上湿布，醒面

9：一个小时后，将醒好的面团揉匀，分成鸡蛋大小的面团，压平入锅，小火煎至两面金黄即可
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