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香辣臊子面
臊子面家家會作,家家不同,可也不外乎就是香噴的臊子拌上熱腾腾的面.
我家也常吃,因着冰箱里材料的陰睛圓缺,也就次次不同.
這次用了豬大排上的邊脚料,切小丁.再加上買的一包攪肉餡兒.葱,薑,大蒜,洋葱,紅葱酥
辣椒(兒子不吃辣,我忍住了,沒放~)
芹菜,白菜梗,香菇,榨菜甜面醬和一点点的豆瓣醬,
炒熟,加高湯,黄酒,麻油熬.
另起一鍋把炒好的臊子挖出一勺加在高湯里同煮,並且再加一小缶的蕃茄醬煮成湯底.
上面的時候加些黄瓜絲,綠豆芽,炒鸡蛋(懶得再炒,放了一個滷蛋),
台湾的臊子面吃的時候,加黑醋和蘿蔔乾(我沒有,放了点酸菜意思意思.)
同樣的臊子沒吃完,趁兒子不在,加了点魚露,紅辣椒,少許的豆豉再炒.
拌上熱干面,芝麻醬和花生酱,嘿嘿~ 辣~ 這碗在台湾叫做“獅子面”
评论
willows
2016-04-04 19:03:07
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臊子， 肉末也
老杨
2010-01-08 22:01:53
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为啥叫臊子呢?
忘记你忘记我
2010-01-08 08:11:16
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以为是传统陕西臊子面，结果不是。
剑吼西风
2010-01-07 20:34:35
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本来好好的，一看这个，又饿了。
东又西
2010-01-07 05:34:20
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看得俺口水直流！
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