好久没吃糖醋做的甜酸菜肴了,今天就換汤不换药用大虾大冈小異的改做个广式的甜酸菠萝虾,此菜的特色是炸虾外脆里嫩,酸甜味道,咸鲜开胃可口,卖相极好,我做得不好还请大家多多包涵!

原料:大虾,蛋白,蕃茄粒,洋葱块,黄椒块,四份一的菠萝片,黄瓜块,蕃茄酱,糖,醋,盐,料酒,味精.

甜酸酱制法:先放三匙蕃茄酱,醋两匙,一点水,再放糖搞溶至喜好的味道,再加一点盐(只一点),味精再搞溶拌匀即可.

制作:菠萝一开为二,用刀挖空半个菠萝成菠萝盘.大虾切双飞去沙肠洗淨加蛋白,再放生粉拌匀至黏手为至,再大火油锅炸成金黄备用.起油锅,爆香大蒜,洋葱,黄椒炒片两分钟后,加菠萝,黄瓜,蕃茄再大火快炒,下料酒滚锅边,再下蕃茄甜酸酱煮沸至到收成稠汁,再将炸好的大虾回锅中大火炒匀,再淋一匙明油即可上碟出菜.


















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