红薯有啥好处我也不说了,去年为为给了我这个方我一直没有做,今年又从她那讨来应付PARTY结果是大受欢迎,而且我家是一发不可收的做起来,原本不吃红薯的两个孩子也开始YUMMY起来推荐给大伙




为为给的原方
派皮：
面粉：1+1/4杯
butter：4大匙
shortening：2大匙
糖粉：2大匙
冰水：3~4大匙
盐：1小撮

红薯馅：
红薯泥：600克(约2+1/4杯)(生红薯约900克，中型4个)
鲜奶油：半杯
奶油：2大匙 (溶化)
蛋黄：3个
红糖：1/3杯
肉桂粉(cinnamon)：1/2小匙(可省略)
豆蔻粉(nutmeg)：1/4小匙(可省略)

做法：(9寸派盘)
1、把派皮做好，铺进派盘，插洞，放冰箱冷藏。

2、红薯洗干净，放入400F烤箱烤40分钟~1小时，烤至红薯变软。(我用微波炉转红薯发软)到晾至温，剥皮，用Kichten
Aid打成泥，加入其它馅料，讲究得过滤一下。倒入派盘，抹平。
3. 400F烤10分钟，降温至325F，再烤40~50分钟。

另外沙锅
用鲜奶油装饰,我是在店里看很多派是这样处理的,拿出去很是套巧,
我还用炼奶替代鲜奶油加派馅里用,
糖我就没有用了,因为我觉得红薯已经够甜了
大伙自由发挥吧