面筋炒香肠，青豆和红椒： 面筋用Ruby（谢谢Ruby)的方法制成，切片待用。两根香肠切片和一把青豆放入锅里炒。 炒到香肠出油，再倒进一些菜油，炒一会儿，加面筋。翻炒几下，然后加酱油。再倒入红椒接着炒，最后加盐，起锅。

扣肉：买了两块五花肉，试着用了两种方法来做扣肉。第一种方法是：五花肉煮饭到八成熟，然后洗净，擦干水，锅里放少许油，五花肉的肉皮朝下放进锅里，盖上锅盖，用中火炸。5-10分钟后关火，别开盖，等锅里油的动静没了，开盖。看看肉皮的颜色，如果成金黄色了，就可以了。等凉了，切片，放盘里。炸的过程中肉会出油，别倒了。加入小葱，姜片和花椒炒炒再加点酱油和盐，倒在肉片上。

加了佐料后的：

第二种方法是常见的： 五花肉煮断生，洗净，擦干。放进油锅里炸肉皮。凉了后，切片。（我的刀不是太快，肉切成片了，可是肉皮没切开。等蒸好后，用筷子一夹就开了。）肉皮朝下放进碗里，加酱油和一点盐，上面加梅干菜和红薯片，放进蒸笼里。大火水烧开后转中火蒸上20-30分钟，关火。碗拿出倒扣进盘里：

小葱炒鸡蛋：大华里的小葱最近很便宜，我每次都买很多，回家后就琢磨着怎么在小葱坏了前吃完。这道菜用了两把小葱， 呵呵。4个鸡蛋敲进碗里然后加料酒打散。葱切成小段待用。锅里油烧热倒入鸡蛋，等鸡蛋饼两面都凝固后，用锅铲把鸡蛋饼切成小块，倒入小葱炒一，两分钟，加盐，起锅。