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羊肉手抓饭 - 喜欢大口吃饭大块啃肉的同学们，就是它了!

(2022-02-22 14:38:50) 下一个

上上周末烤包子还没尽兴，于是周末就打起了手抓饭的主意 ~~

白米饭其实我可以不吃，有颜色的米饭却很难拒绝。。。什么海鲜饭呀，墨鱼汁焗饭呀，各式盖饭呀，还有我叫的这个"黄米饭" - 

 

                 ~~ 羊肉手抓饭 ~~

 

OK

~ 带骨羊肉/lamb shoulder chop, 500-600g

砍块，下冷水锅烧开后，按口味+盐，小火1分钟，捞出沥干水。肉汤备用

~ 长粒米，3杯，泡水30分钟后沥干

~ 洋葱，1个，去皮切条

~ 胡萝卜，2根，刮皮切条

~ 孜然粉，1T, 可以不要

~ 黄姜粉，1T，可以不要

~ 葡萄干，杏仁条，各抓1把

* 羊肉在油锅里加盖煎焖至表面发黄，起锅，撒一半孜然粉混一下

* 热锅冷油，油热后下洋葱稍煸，+胡萝卜条炒匀，2菜稍软后+米，+肉汤高过米/菜1指，撒黄姜粉和剩下的孜然粉稍混，放肉块在米/菜上。大火烧开，加盖小火煮40分钟

* 中途开盖用筷子在米饭里戳些洞。最后5分钟撒葡萄干杏仁条

 

混匀开吃! 

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评论
小溪家 2022-03-04 21:06:14 回复 悄悄话 我也是，羊肉和孜然在一起简直天然搭:))
石假装 2022-03-01 19:42:08 回复 悄悄话 刚看调料，食欲就上来了，再看成品更饿了。
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