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山珍海味争鲜的 - 笋干烧肉 香菇鲍鱼

(2022-02-11 11:08:13) 下一个

 

跟烤麸一样，笋干烧肉也是老公家里婆婆常烧的菜，尤其以前过年时。

烤麸我以前没听过，笋干不同，我也是从小吃到大的。其实，跟笋干一样爱吃，小时候跟笋干傻傻分不清，现在甚至更喜欢吃更想念的 - 估计江浙沪木有 - 是这一样 ， 豆筋! 有一次回国，我扛了一大捆回来，哈哈，题外话!

 

鲍鱼呢，那自然小时候从没吃过 -

 

开始常跟九孔傻傻分不清，后来搞懂了 - 分清这2个，不能看上图梦幻美丽的一面，而是要看下图坑坑洼洼的那面 -

 

鲍鱼 - 孔比较少/大，凸起，象火山口

九孔 - 孔更多/小，不咋凸。整个的也明显比鲍鱼小

其实鲍鱼做生鱼片更好吃，爽脆(好的东西是不是都这样? 加工都有点多余)。但要做年年有余嘛，那就是这道香菇鲍鱼咯!

             ~~ 笋干烧肉 香菇鲍鱼 ~~

 

OK 香菇鲍鱼 -

~ 干香菇，12个，泡软挤干水
~ 姜片，3片
   蒜瓣，3瓣，剁成茸
~ 鲍鱼片

* 热油锅，爆香姜蒜
* 下香菇炒一下，下鲍鱼片，炒匀，+1杯水，烧开后关小火
* +生抽蚝油混匀调味，香菇鲍鱼片出锅摆盘
* 锅里汤汁勾薄芡(水淀粉3:1)，浇到盘上

 

                                ~ 周末愉快 ~

 

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