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快手小吃 -- 香辣土豆條

(2015-07-11 17:51:26) 下一个

在郫縣農科村的小吃攤吃過後, 就一直回味。心動不如行動 --

大土豆, 3個, 削皮, 切厚約1厘米的片, 用波浪切刀切成1厘米見方的條, 泡水裏, 換2,3次水洗掉澱粉
辣椒麵, 花椒麵, 2-3:1的比例混合, 以辣為主, 帶麻味就好了
紅油, 1大勺
香菜碎或段, 適量

~ 從水裏撈出土豆條, 瀝幹水
~ 熱油鍋, 中火把土豆條炸至剛熟(中間白色消失)就馬上撈出瀝油(炸久了就不脆了, 而且拌的時候也容易碎掉), 裝碗裏
~ 加鹽, 紅油, 辣椒花椒麵, 香菜, 拌勻

太好吃了! 愛喝點小酒的, 就著吃, 更安逸~

在啤縣吃的:

舉一反三 -- 還可以拌成椒鹽味, 孜然味的。