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糯米鸡

(2015-03-06 11:44:23) 下一个
大年夜晚餐, 折腾一糯米鸡, 好吃!



没吃完的装好 -- 第2天LD和大小姐带午餐:


1. 煮糯米饭:

糯米 2杯, 水淘一遍
胡萝卜 1根, 切粒
香菇 5个, 泡发, 切粒
榨菜 1/2小袋, 切粒
Costco bacon crumbles/培根粒 一小把
葱花


* 热油锅, 中大火, 爆一下葱花, 入除糯米外的其余材料, 稍炒, 加糯米及少许水同炒, 盐调味;
* 放电饭煲里, 加水没过材料一点点就行;
* 选快煮/fast功能, 开煮。

糯米饭用不完的, 剩下的就这样吃, 很好吃!

2. 准备鸡肉:

* 大鸡腿 6只, 脱骨, 皮朝下放, 刀在每片鸡肉上划几下 -- 呆会儿好卷些:



* 调腌鸡汁, 装一密封袋里:
  韩式烧烤酱 2大勺
  生抽, 料酒, 蚝油各1大勺
  糖 1/2大勺
  蒜末 2大勺
* 鸡肉入袋中, 袋口封好, 拿袋子上下倒几下 -- 让鸡肉和酱汁混好, 放冰箱, 腌2, 3小时; 

3. 做卷:

象做寿司卷一样 -- 每片鸡肉卷糯米饭(饭少放点儿才好卷), 用棉线绑紧, 再包锡箔纸里两端卷紧。

4. 烤箱395度15分钟, 拿出去掉锡纸, 刷一遍腌汁, 再进烤箱15分钟  -- 大功告成!

5. 去棉线, 切片, 装盘。



 

 
 
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