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日式炸豬排

(2014-11-06 23:21:54) 下一个

炸豬排, 我家常做的是日式和台式的。

日式的沾Panko Bread Crumbs炸, 台式的則沾地瓜粉炸。

連吃法也有點兒類似呢 -

日式 --
可和拉麵成一套餐, 比如, 一碗拉麵, 一碗白飯, 一碟炸豬排, 一碟包心菜絲沙拉, 再一小碟pickle, 就是一套;
也可打一個蛋, 一半生的直接放滾熱的飯上, 另一半放鍋裏+一塊已炸好的豬排稍煎, 然後蓋飯上(Katsudon)。
台式 --
就是"鐵路便當"了: 一塊炸豬排, 一個鹵蛋, 再一些酸菜, 放白飯上。

1. Pork chop,切厚1.5厘米的大片, 用meat tenderizer敲鬆, 撒上少許胡椒, 鹽, 瑪殺雞一下, 放15-20分鍾碼味;
2. 一碟麵粉, 一碗裏2個蛋打散, 一碟麵包屑, 放一旁;
3. 熱油鍋, 每片豬排兩麵 -- 先沾麵粉, 再蛋液, 再麵包屑後, 入油鍋中火炸至兩麵黃;

可直接啃, 或切成圖中粗條再裝盤。

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小溪家 2014-11-07 08:21:57 回复 悄悄话 回复 'Small.Town' 的评论 : 好, 有机会试试!
Small.Town 2014-11-07 03:01:29 回复 悄悄话 也许下一次，可以尝试使用意大利式面包屑。 你可能会觉得味道也不错。
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