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香干毛豆腊肉丁

(2014-10-26 17:12:39) 下一个
材料:
1. 香干, 腊肉切丁;
2. 冷冻毛豆解冻;
3. 蒜末;
4. 蒜苗切短段;
5. 3,4根干辣椒, 每根切2段, 花椒10粒;

做法:
1. 锅内少许油烧热后, 下1, 中大火煎至表面略黄, 盛出;
2. 锅内热油, 大火, 下3, 出香味后, 下4稍炒, 倒入材料2, 炒匀, 倒入煎好的做法1, 盐,鸡精调味, 快炒, 起锅;
3. 锅内热少许油, 中小火煎香5, 倒入炒好的做法2, 兜匀, 起锅装盘。


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评论
小溪家 2014-10-27 10:19:02 回复 悄悄话 回复 'BKL' 的评论 : 别 +水哦, 因为要的就是煎炒的干香。里面有毛豆, 吃起来干湿的搭配正好。
BKL 2014-10-26 19:17:29 回复 悄悄话 下饭的好小菜。私下觉得若略湿润些更佳！
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