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海鲜蘑菇汤

海鲜蘑菇汤的做法比较长，有兴趣的朋友点此进入详细流程图




奶酪烤土豆

这是一道典型的瑞士家常菜，做法如下：
第1步：一公斤的土豆，我用的小小沙拉土豆，所以没有经过切片处理。菜谱里写的是用大的土豆，削皮切成厚片
第2步：用一粒鲜蒜将烤盆擦拭一遍，将土豆片排列在耐热玻璃烤盘里，
第3步：将三大汤匙的鲜奶油淋在土豆上，接着用擦子将CHEESE擦成条状，均匀覆盖在土豆表面，我用的CHEESE是RACCARD（因为它的包装上就画了一粒大土豆，所以望图生意，估计就是这种CHEESE了。），再将大约20克黄油切成薄片，铺在最上面。
第4步：入烤箱，温度开到200摄氏度（懒得预热烤箱了），烤60分钟，表面的CHEESE呈现金黄色即可。如果要判断土豆是否熟透,我是用一只牙签来戳一下,能轻易插穿就应当是熟透了.

吃的时候，可以散上现磨的黑胡椒粉末增加香味。


小耳朵PASTA


这是意大利常吃的小耳朵PASTA，首先要制作的肉酱。我的做法是从一个意大利同事的太太那里学来的，要声明的是她说哪怕是意大利人做酱的方法也是各有千秋，这里只是介绍一种家常做法。如果想讲究正宗，请参考那些意大利菜谱网站。
依照五百克肉馅的比例来说，需要买齐的东西有：五百克牛肉馅、洋葱两颗（中等个头的就可以了）、西红柿六只、橄榄数枚随意、一瓶番茄沙司

第2 步：是将洋葱切成丁，并准备番茄酱，告诉大家一个好办法，将六只切碎的番茄放入容器，盖盖。入微波炉高火十分钟，出来就是烂烂的自制新鲜番茄酱了，不用去皮，有点纤维对身体有好处（同事太太说，正宗的酱里面是要放去了皮和籽的番茄肉）。容器容积要比放在里面的番茄末的量高出一倍来。因为番茄在微波炉里会沸腾，容器小了番茄酱会溢出的。

第3步：烧热炒锅，加入两汤匙橄榄油，下肉末、半杯红葡萄酒（大约是125毫升）中火煸炒到肉变色后，将洋葱末加入继续煸炒五分钟。

第4步：将自制番茄酱倒入，并加入几粒切碎的橄榄用中火翻炒两三分钟。这时也可以在煮锅里烧上水备用了。因为呆会要煮PASTA。

第5 步：先加番茄沙司大约150-200克炒匀，再添水大约500ml，中火煮到黏稠就可以了。然后你要尝一下味道，一般来说番茄沙司里的盐分含量已经比较高了，所以除非你的口味很重，是不需要再加盐了，另外，在煮意大利粉时，我们需要将盐下在煮锅里，后面煮好的PASTA本身也是有咸味的，所以真要加盐也千万不可过多。喜欢黑胡椒口味的，这时也可以加些现磨的黑胡椒进去增添香味。到了这一步，牛肉洋葱番茄面酱就做好了。

第6步：这会水也烧开了，加一汤匙盐，倒入半汤匙的橄榄油，然后下"小耳朵"，当然也可以是其它的普通意大利粉，由于"小耳朵"是新鲜的，煮到浮起后一会就熟了。不象干的意大利粉要煮往往要煮上十分钟。道理和中国袋装挂面煮的时间要比煮新鲜手擀面长是一样的。意大利人是很讲究煮粉的时间控制，也是在意大利朋友的提醒下，我才注意到每包意大利粉的包装上其实都注明了的精确的煮制时间,我原来是从来不看的。

冰镇柠檬汁草莓


在意大利朋友家吃了这道柠檬汁草莓。我回家复制出来的。
非常简单，将草莓切小块，然后将一只新鲜柠檬挤出的汁淋在上面，配比是500克草莓，加一整只柠檬挤出的汁，如果你用的是250克草莓，就配半只柠檬，以此类推。将柠檬汁和草莓块拌匀入冰箱冰镇半个小时，装在冷饮杯里，就可以了。入冰箱前别忘记尝一下，如果觉得酸就添加蜂蜜或者糖，口味调整到自己满意就可以了。我买的草莓很甜，所以没有额外加糖。
另外根据自己的喜好，我多加了一点橙子口味的酸奶在上面，三种水果口味混合起来，清爽、酸甜又天然健康，是一道非常好的甜点。口感冰冰凉，尤其适合夏天招待客人时做餐后甜点。


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