从厨艺高超的细水长流大师那儿学习了好吃好做的意大利脆饼。周末下雨闷在家里，正好试试看。

原方在此：

《好吃又好做的香酥意大利脆饼》

材料：

１， ２cup 面粉， all-purpose  

２，1 1/2 teaspoons 泡打粉（baking powder）  

３，１/２ cup 糖  

４，1 条无盐黄油（unsalted butter）, 室温，或微波炉叮１５秒

５，1/８ teaspoon 盐  

６，2 个鸡蛋，大号

７，3/4 cup 美国核桃，烤熟的，粗粗压碎（可以用其它果仁）

８，2/3 cup 蔓越莓干（可以用其它干果）

９，一个蛋黄水（一个蛋黄＋１tablespoon水混合均匀）
 

步骤:

１，预热烤箱到３５０F（约１８０C），烤盘铺上烘焙纸

２，面粉，泡打粉混合均匀，备用

３，软化的黄油加糖，盐，用电动打蛋器打发

４，加入一个鸡蛋到打发的黄油里，继续打，混合后，再加入另一个鸡蛋再打均匀（如果加倍量做，鸡蛋也是要一个一个打均匀）

５，加入２混合好的面粉，打均匀。如果前面打发黄油和蛋用的是hand mixer，这一步开始，请用手混合面粉。。。

６，加入核桃，蔓越莓干混合均匀

８，混合好的面团均分成２块，揉成１１英寸左右的长条，放烤盘上，慢慢用手压扁成１１英寸长，４英寸宽，表面轻微弧度的长方形，刷上蛋黄水 ，烤４０分钟或到表面金黄，取出烤盘，冷却３０分

９，冷却后，横切成１到1.5 厘米厚的厚片，摆到烤盘上再烤15分钟。

原料闪亮登场


成品华丽出炉


真的是好做又好吃。谢谢！

清理手机相片，把最近做的一锅烩也端两个秀一下。

这个是盲槽，蛮贵的鱼，据说应该清蒸，让我给烩了。


走地鸡两吃。头头脑脑架子炖汤，其他的又给烩了。


我常出去胡吃海喝，还爱猎奇，在家偶尔做饭却力求简单。属于爱吃不爱做的主，要改进。荤菜基本都是乱炖，素菜基本都是凉拌。我的原则是“KISS” – Keep it simple, stupid.

工作中我也常和新人说这个原则。世界原本没有那么复杂，我们螺丝钉的工作生活更是如此。如果，要享受挑战，可以在你个人的精神生活中试行。是不是这个理？

扯远了。享受一块新出炉的脆饼吧。和咖啡或餐后甜酒都是绝配。


重读奈保尔，一个人品和文采不相称却不得不喜爱的作家。也许，我可以比原定计划更早踏上印度。写这儿给自己一个期许吧。

又扯远了，从饼干扯到印度了。谢谢看贴，祝大家愉快！