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海鲜煲

(2011-04-20 17:22:35) 下一个



做法：
1. 胡萝卜，黄瓜和山药切花——我承认自己切得很难看，嘿嘿。
2. 嫩豆腐切成5厘米长，2厘米宽的豆腐块，拍上干淀粉，油锅起火，炸至表皮酥脆。
3. 另起油锅，炸一下海鲜，我用的是超市买回来的海鲜mix，有贝壳肉，鱿鱼丝，虾米等等，还放了一些海螺肉。
4. 加入炸好的豆腐，油豆腐，炒熟以后入番茄酱，再盛放入砂锅内保温即可。




很多人以为软炸豆腐海鲜煲是将海鲜和炸好的豆腐直接放入砂锅内炖，其实这是不正确的，因为炸好的豆腐在砂锅内炖煮时间太长，外面酥脆的淀粉表皮会脱落，弄得一锅糊糊的，挺难看，要是您想尝试这道菜，记得直接油锅炒就可以，千万不要炖煮。

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