掌握发展 饮食习惯轻松培养
·学前教育杂志 2006/12/26

要孩子吃得健康，不只是把东西吃下去就好，怎么吃和吃什么更为重要，尤其饮食习惯和宝宝的身心发展息息相关。爸妈应先了解孩子发展的重要关键，才能用对方法。

【文／黄美湄】

祺祺这学期开端上幼幼班，每天匆匆忙忙赶上学，早餐也没胃口，妈妈心想：「算了！反正到幼儿园里还有点心。」午餐时间，祺祺总是把饭含在口里，等饭菜都凉了，老师准备收拾，才又随便塞几口。有时同学的妈妈送来大蛋糕、糖果、饼干和果汁，祺祺舔着巧克力，眼里还盯着蛋糕。

祺祺原本偏食和不专心吃的毛病，仍不见好转，问问其他姊妹淘，发现和祺祺一样的小孩真不少哩！

吃，原本是一件很快乐的事，但许多家庭常因此造成亲子关系紧张。长庚技术学院幼保系讲师陈颖涵指出，妈妈做了自认为对孩子有益的食物，孩子还是偏食，或才吃一点就不要了，妈妈会特别挫折，甚至发怒，孩子也会因吃饭时间常挨骂而感到沮丧。

爸妈生活习惯态度有指针性

本身也是两个幼儿的妈妈，陈颖涵相当同理有些爸妈已经很努力督促孩子用餐，但成效有限，她建议大人必需念头一转，从自己生活习惯做起，态度放轻松，孩子反而情况优化。

她因为早起上班，3岁和5岁的女儿也早起准备上学，学校8：30提供早点，但是从起床到学校用餐时间相隔太久，陈颖涵会让孩子在家先喝杯热牛奶，带起一天的活力。她在家吃饭时选择有机食物，及注重营造用餐气氛，家中很少提供垃圾食物，也不用零食打发小孩。孩子们都创建起愉快用餐和不随便吃零食的饮食习惯。

别把零食当常态分享

曾经当过幼儿园老师的陈颖涵特别呼吁：糖果、饼干等零食，只能偶而当增强物，幼儿园老师要和家长创建共识，不要三天两头庆生，也要对食物的份量、选择多多把关。

有些爸妈怕孩子放学时会带着糖果饼干热情地请小朋友吃，无形中影响到其他孩子的饮食习惯与健康，实在应该避免。

小技巧让孩子愉快用餐

．带孩子一起去买菜，和他讨论菜单，让他参与挑选，也增加认识食物的机会。
．让孩子一起洗菜煮菜，3、4岁的孩子已经有能力剥豆荚、学打蛋、包饺子。
．运用食物的颜色，让孩子玩配色游戏，留意每天吃进哪些颜色。
．观察植物或动物的生长，用一小段空心菜就能插枝，也可以观察蔬果种子发芽。
．和孩子一起帮饭菜取名字，如：加荷包蛋的是太阳饭、加花椰菜的是绿森林。
．让孩子学习盛装食物，布置餐盘，增加成就感。
．尝试不同的吃法，中式、西式、日式，或野餐等，通过认识饮食文化增添乐趣。
．找机会带孩子参加婚宴，体验不同于家中的用餐方式和礼仪，但时间不宜过长。

饮食行为与宝宝发展checklist

□口味的敏锐要从胎儿开端维护
胎儿藉由羊水体验妈妈饮食，母奶宝宝也会从奶水中品味。宝宝开端吃副食品应保持食物原味，饮水也以开水最好，避免过度调味及养成喝含糖饮料的习惯。

□咀嚼有助口语发展和预防肥胖
咀嚼食物促进下颚发达，说话较清晰。日本研究指出，咀嚼太少不易生饱足感，就会吃过量而肥胖，吃东西时如果加强咀嚼，也能间接预防肥胖。

□练习自己进食 让手眼协调活泛
不同年龄有不同的进食能力，能学会使用工具的技巧。半岁左右，可用汤匙喂食副食品，并让宝宝用手抓握食物；1岁，请鼓励宝宝练习自己握汤匙进食。2岁半之后要避免喂饭。满4岁半，可学习使用筷子罗！

□饮食偏好可由多样化示范弥补
宝宝对新的口味需要适应期，2岁左右的宝宝更是好恶分明，爸妈不要马上就认定宝宝偏食。可以通过游戏、阅读、变化烹调方式，让宝宝一样一样慢慢尝试，更重要的是，大人对食物也表现出愉快进食的态度。

□需求量自然调节 不要强迫进食
医生指出，2岁以后身体的生长开端缓慢下来，食欲也降低，有些天生吃得较多，有些天生吃得较少，这是身体正常的调节，若在食欲差的时候强迫多吃易造成过胖儿，只要宝宝生长发育曲线正常，爸妈不需干涉食量。

□减少静态活动 避免吃饭配电视
研究指出，常看电视，与儿童肥胖有关，原因是电视广告中的高热量食品会吸引儿童买来吃，而坐着不动，边看电视边吃零食也使热量过剩。用餐时少让宝宝看电视，以免不知不觉吃得过多，或因分心含在口中。

亲子共读图画书严选

好多故事书都谈到饮食，比如说民俗故事《贪吃的狐狸》，从画面和文字都看出他们吃什么、怎么煮、怎么吃。童话故事里也有很多认识食物的机会，像《杰克与豌豆》。下行书单是以「促进宝宝的生活经与观察」和「认识饮食行为与食物」两个重点挑选的，通过故事引导、融入生活习惯中，就能「让吃饭变愉快、让食物变好吃」，宝宝健康又聪明喔！

生活经验与观察：

妈妈买绿豆（信谊）
子儿吐吐（信谊）
好想吃榴槤（信谊）
今天的盒饭里有什么（信谊）
草莓（信谊）
我要牛奶（远流）

饮食行为与食物：

胖国王瘦皇后（信谊）
爱吃水果的牛（信谊）
爱吃青菜的鳄鱼（信谊）
丹丹：嚼嚼嚼（上谊）
好饿的毛毛虫（上谊）
好吃的食物（上谊）