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<<春节谈吃:小说中的吃>>

(2007-06-17 11:25:27) 下一个
民以食为天。春节将至,年夜饭也成了一件值得精心筹备的大事。宴席上齐聚佳肴珍烩,固然郑重堂皇;亲自动手弄几样家常小菜,也一样其乐融融。随手翻开几本熟悉的小说,其中描写菜肴和宴会场面的精彩片段俯拾皆是,现拣出来相互映照,为大家奉上另一场春节盛宴。

三大经典宴会场面 


  “每人桌上八色菜肴,鸡、肉、鱼、虾,煮得香气扑鼻……一大碗热粥分别放在众宾客面前。群雄均想:这便是江湖上闻名色变的腊八粥了……”
  -侠客行》中的腊八宴

  “好几百英尺帆布帐篷和无数的彩色电灯……自助餐桌上各色冷盘琳琅满目,一只只五香火腿周围摆满了五花八门的色拉、烤得金黄的乳猪和火鸡……”
  —第二位:《了不起的盖茨比》中盖茨比的家宴

  “桌子上摆的全是肉食:有带角的羚羊、带羽毛的孔雀,用甜酒煮的全羊,母骆驼和水牛的后腿,鱼露腌刺猬,油炸蝉子和油浸山鼠……”
  —第一位:《萨郎波》中迦太基人犒劳雇佣兵的宴会

五大别致菜肴    

  “这样‘珠穿凤足’,不但鸡腿肉中,骨头全已取出,而且里面所用的,全是大不易见的异种辣椒朝天尖……”
  —第五位:珠穿凤足;出自《彩环曲》

  “夹了两条牛肉条送入口中,只觉满嘴鲜美,绝非寻常牛肉,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,变幻多端……”
  —第四位:玉笛谁家听落梅;出自《射雕英雄传》

  “碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃,又飘着七八片粉红色的花瓣,底下衬着嫩笋丁子,红白绿三色辉映,鲜艳夺目,汤中泛出荷叶的清香……”
  —第三位:好逑汤;出自《射雕英雄传》

  “把才下来的茄子把皮削了,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香蕈、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌……”
  —第二位:茄鲞;出自《红楼梦》

  “请看这两条鱼吧。这一条从圣.彼得堡一百五十哩以外的地方买来的,那一条是在那不勒斯十五哩以内的地方买来的。现在看到它们摆在同一张桌子上……”
  —第一位:蝶鲛蓝鳗;出自《基督山伯爵》


五大家常菜肴    


  “今天他的早饭是一大块至少有两斤重的小牛腰肉,牛肉是用木炭文火烤成的,上面涂满了口味极重的酱汁和香料,烤得极嫩……”
  —第五位:小牛腰肉;出自古龙系列小说

  “粗点切两头大蒜放入,用橄榄油一炒。然后将红辣椒整个扔进去,再把火腿切成片放进里边,之后把已经煮好的细面条倒入,大致搅拌一下,撤上一层切得细细的香菜……”
  —第四位:火腿炒面;出自《舞!舞!舞!》

  “剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡外。烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻……”
  —第三位:叫化鸡;出自《射雕英雄传》

  “他斜眼望去,只见那一盘菠菜豆腐炒得有如翡翠白玉一般,一阵阵清香扑鼻,心里实是难忍……”
  —第二位:菠菜豆腐;出自《护花铃》

  “那豆腐非同小可,先把一只火腿剖开,挖了廿四个圆孔,将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃去不食。这味蒸豆腐叫作‘二十四桥明月夜’……”
  —第一位:二十四桥明月夜;出自《射雕英雄传》


三大佐餐饮品

  “段誉端起茶碗,扑鼻一阵清香,揭开盖碗,只见淡绿茶水中飘浮着一粒粒深碧的茶叶,便像一颗颗小珠,生满纤细绒毛……”
  —第三位:碧螺春茶;出自《天龙八部》

  “什么孔雀开屏?那便是我大嫂以十一种佳酿混合调制而成的美酒,酒虽俱是儿酒,但经她妙手一调,立时便成了仙酿……”
  —第二位:孔雀开屏;出自《护花铃》

  “丹青生握住木塞,轻轻拔开,登时满室酒香。向来不沾酒之人,闻到这股浓烈的酒气,便有醺醺之意。他抱起酒桶往杯中斟去,只见那酒殷红如血……”
  —第一位:四蒸四酿葡萄酒;出自《笑傲江湖》

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