这是很早就做了的一道菜，但是由于片子拍的比较失败，一直没好意思拿出来

Törtöt Káposzta，匈牙利的特色代表菜之一：酸菜卷

这菜差不多是每个匈牙利家庭主妇都会的，就好比中国家庭的节日传统大菜

匈牙利人平日吃的非常简单，无非就是面包、黄油、香肠、牛奶、沙拉

一般大的菜式、汤，都选择在节假日或是家庭内有重要活动时才做几道

不像中国人的家庭，即便简单的一餐，也是荤素搭配的来那么几样

不废话了，上菜：




材料：

1：欧洲的酸菜（国内可以用东北酸菜代替）

2：用整个的大头菜腌制成的酸菜，从中间部分剪开，并去掉最硬的部分

（国内可以用新鲜的大头菜代替，不过要先用水将叶子煮软）

3：新鲜的肉馅（自己剁的味道比较好）

4：5汤匙的大米（按照中国人的习惯，换成糯米味道也不错）

5：将大米洗净，与肉馅搅拌均匀，加适量的盐、黑胡椒粉

6：把肉馅包入叶子中，裹紧



过程：

1：锅底置油烧热，入切碎的半个洋葱小火炒出香味

2：加些许颗粒的黑胡椒（没有就可省略)，然后加酸菜一起炒若干分钟

3：将裹好的酸菜卷放入锅中，根据锅的大小摆放整齐

锅大：将酸菜卷均匀的摆放到锅的底层，然后上面铺上酸菜

锅小：一层酸菜卷，一层酸菜，再一层卷，再一层菜...

4：加入开水，没过酸菜1寸，加盐，辣椒粉（匈牙利的特产，上色用的，不辣）

（没有辣椒粉不要紧，可以点少许酱油上色）焖煮至汁干，关火



匈牙利的特色传统菜比较多，这个是我最喜欢的

想象一下它的味道吧，你也会喜欢上它的





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