闽南故事（32） - 正月的春枝

就要过年了。 妈妈打电话来，嘱我大年夜要给佛祖敬发糕。 我说我已经买了一笼年糕， 敬佛祖了。 妈妈说不是， 年糕是初九敬天公的。 她说二九眠，就是年三十应该敬发糕和米饭。妈妈用ItalkBB , 她有一个北美的号码，随时可以给我打电话。

我会蒸馒头，蒸的很好。 但是对发糕没有把握。我还有一套极好的素菜谱， 里面有发糕的做法。 但是发糕是米加面混合做成的， 平时不做， 没有把握能做好。我 想一想， 还是去华严寺，那边很多台湾人， 每年义卖。 果然就有发糕。他们还炸油饺，我们小时候过年必备的，外形像饺子，里面是花生粉加糖，又硬又脆。

妈妈说， 米饭应该装在小陶锅里，装得满满的，尖尖的，预示着来年富足。发糕也要发得高高的。表姐用饭碗装的米饭，妈妈觉得不够好。妈妈用的是小炖锅里的那个小陶锅，装得满满的。 米饭和发糕， 一左一右， 摆在供桌上。对啦， 上面还应该插上春枝。

春枝， 美丽的记忆。包贡糖的红纸，裁成小片，用手一捻，捻出皱皱来，这个是花瓣，三四个花瓣，加上两片叶子。用饭粒黏在香脚篾子上，就成了一枝惹人怜爱，喜气洋洋的春枝。香脚篾子也叫香脚，就是我们烧完香剩下的小竹枝。一切就地取材。我小时候年年看妈妈做春枝， 觉得很美，是正月的一部分。外甥女去年回国，看见了，却很惊奇，觉得美不可言语。她马上拍照留念，传来给我。

我跟妈妈说，我来做春枝。夏天的时候，阿姐回国，正好带来贡糖。我吃了糖，把红纸都留下了。正好派上用场。我以为春枝很容易做，一动手，困难重重。跟妈妈来回通了几次电话请教手艺。花瓣我以为是用手捻的，其实不是。要剪出拇指大的一片红纸，比拇指略窄。一头略尖，卷在筷子上，往下一撸，倒翻出来，就是个花瓣。我试了好几次，剪了好多红纸，不行。到百度和古狗上，找做春枝，这两位却一点信息都没有， 提都没提。原以为台湾那边有人会上这个信息，却也没有。妈妈说筷子若不行，可以试试香脚， 我一试，更难了。

忙了一阵，没有成功， 已经放弃。想想还是要做。 叶子容易，一面剪出尖尖，一面不用那么尖。正面黏在香脚上，一翻，红色在上，两片叶子成了。有了基础， 信心就来了。无论如何要完成，果然做成了。意思到了。技术还可以提高十倍。下次回国时，一定跟着妈妈做一遍。等到我写这段短文时，我才意识到，我花瓣做反了，卷的时候，应该是红色朝里，重新做了出来。果然，效果好多了，赶紧改进我的春枝。

“春” 在闽南话里与“余”同音。插上春枝， 年年有余。那锅饭，是“春饭”，到初三那天，要挖出来倒进锅里，加上米，做出一大锅米饭。年年有余。

在闽南，正月前，妈妈们要给出嫁的女儿送花。外曾祖母每年都会给两个女儿送花。外婆和姨母婆都会得到。我问妈妈，春枝是外曾祖母做的吗？ 妈妈说不是，那时候有卖的。可以买到， 不用做。解放后，买不到了。大家才自己动手做。那时候， 正月快到时， 就有人担来卖。 卖的是纸花， 胖花，双春，春枝， 还有佛主围和云马。二十四那天送佛，佛祖要去天上做客，骑的云马，佛祖围是装饰品。外曾祖母送的是双春和春枝。

双春是两朵红花，一朵一朵红的， 有功夫茶茶盅那么大。外曾祖母送两对。正月那天， 外婆就插在头上。 有人插， 有人不插，插一会儿，热闹热闹。外婆梳圆头， 大大的发髻，两朵花很热闹。外婆还有日常插的花，红线缠的，小拇指大，很精致，出门做客时插着，正月也插。娘家送来花，希望出嫁的女儿有身，多生囡仔， 囡仔就是花。我知道花有囡仔的意思，妈妈的小学老师曾老师 在年轻时，得到一个算命先生的预言，“七朵白花白苍苍。”她后来生了七个儿子。

妈妈搬来莲兴里以后，还在江头市场买到过春枝。那是1995 年了。 一个阿婆在卖。放在一个圆圆大大的茄萝上， 红红火火的。 妈妈回家， 发现阿婆多找了五毛。妈妈回去还钱，跟阿婆说，你找错钱了。 阿婆好紧张。妈妈赶紧说， 是多找了钱。 阿婆好感动。纸花是薄利的东西，解放前一角银， 一毛钱一大堆。所以妈妈老远的搭车去还阿婆钱。

2016-02-10