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糊塌子和肉皮冻

(2022-06-14 16:05:00) 下一个

现在西葫芦下来了，北京胡同长大的爱吃糊塌子，朋友给了一大个还没做。这些照片是2014年的6/13 日做的。 那时候3斤西葫芦才1块钱，于是周五国际学生活动，就给他们做了糊塌子还做了肉皮冻。肉皮冻是饭馆里的做法，肉皮煮好了卷起来放在汤里等冻住了再切片，就有花样了。

做法：西葫芦擦成丝，撒适量盐出水了，加面粉，不见水为止，不能太硬，在平底锅煎两面黄了就熟了，蘸蒜末和醋吃。好吃，省事儿。

 

肉皮冻做法：这是饭馆的老板教的，先煮好肉皮，然后把肉皮卷成卷儿，排在锅里一个方向，等着肉汤结成冻了，把肉冻横着切，皮冻花样就好看了。

现在病毒虽然不厉害了，我们帮忙的福乐屯大学都没什么华人学生了，国内来这里的访问学者项目全都停了。

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