似水.若茶
似水.若茶
正文
熏鱼醉鸡煲
前几天做了＂苏式熏鱼＂，今天再和醉鸡做了这个煲，除了上面提的两样以外，还自己做了蛋饺，添加了火腿丁，冬笋，鳕鱼丸，香肠，香菇和蔬菜等来＂充实＂内容，中间的那朵花是学着粉丝要争气MM的＂飘香翠玉玫瑰＂做的，MM实在天才，佩服得不行！！！
有这么多东东加上里面，要味道不鲜美也难是不？！
再来一张吧：
这个类似的年糕，已经是N个人烤过了，方子随便搜搜一堆的，我这次是参考了毛毛妈的＂香思红豆年糕＂和Sweetie遐思的＂椰丝豆沙糖年糕＂做的，我比较怕过甜的东东，所以想想没有放红豆沙的馅儿.
这里要补一句的是，平时特别喜欢毛毛妈写的做菜的方子，步骤详细，用量精确，照着做几乎每每成功，不像有的方子，如果照着做，打S也做不出达得到效果的成品.
总结的方子如下：
用料:
1.糯米粉10大勺（用的是我们中国喝汤的那种汤匙，约220克，半袋糯米粉的样子），糖1/3杯（可根据各人喜甜的程度酌情加减），小苏打（Baking Powder）1茶匙。
2.COCONUT MILK浆两勺.
3:.鸡蛋1只，食用油1/8杯，牛奶3/4杯，炼乳（Condensed milk）2大勺（可根据自人对饮食健康的标准决定加与不加，不是必须的，只是加了奶香味儿更重一点儿）。
4.椰丝或椰丝末2大匙（椰丝的视觉效果更加棒！！！）.
步骤如下：
1.取一大盆放入1料拌匀。
2.另取一盆，鸡蛋1只打散后，加牛奶，炼乳，COCONET MILK，玉米油拌匀。3.将湿料到入成1料的大盆，充分搅匀，很好搅的，我是两根筷子搞定，不用用搅拌器的。
4.烤盘中铺上一层锡纸，再均匀地抹上一层食用油，将2料拌匀后倒入，再在表面盖上一层锡纸.
5.将烤盘放入预热至350F的烤箱内（BAKE档），先烤20分钟左右，揭开表面的锡纸，拉出烤架，将事先准备好的4均匀地撒在糕体表面，并把表面覆盖的锡纸揭去。
6.再烤25分钟，若插入的牙签不沾,即成（这个和烤蛋糕是一样的）.烤制时间前后加起来约45分钟，这是糕浆倒入烤盘1-2CM厚度所需要的时间，如果比这个标准厚或薄，MM们要自己灵活掌握烤制的时间.
7.关掉烤箱的BAKE档，打开BROIL档，快速BROIL1-1.5分钟，其间不要离开，时间一到，立刻关掉烤箱，这一步的做法，是为了让年糕的椰丝表面略为焦黄，样子诱人好看.7.
8.待刚出烤箱的年糕，凉20分钟后，盖上保鲜纸凉至室温。 9.
9.再把年糕连着烤盘放入冰箱中1-2小时，这样的话，以后脱盘会更容易.
10.取一干净的熟食砧板，将烤盘倒扣，就可以将原来铺在底部的锡纸很容易地撕去，这样，保证了糕体的完整和美观，做过糯米年糕的姐妹们有体会的，不管怎么事前在烤盘上抹油，要将年糕完整地从烤盘上拿下来，几乎是不太可能的.
11.切小块食用.
前几天做了＂苏式熏鱼＂，今天再和醉鸡做了这个煲，除了上面提的两样以外，还自己做了蛋饺，添加了火腿丁，冬笋，鳕鱼丸，香肠，香菇和蔬菜等来＂充实＂内容，中间的那朵花是学着粉丝要争气MM的＂飘香翠玉玫瑰＂做的，MM实在天才，佩服得不行！！！
有这么多东东加上里面，要味道不鲜美也难是不？！
再来一张吧：
这个类似的年糕，已经是N个人烤过了，方子随便搜搜一堆的，我这次是参考了毛毛妈的＂香思红豆年糕＂和Sweetie遐思的＂椰丝豆沙糖年糕＂做的，我比较怕过甜的东东，所以想想没有放红豆沙的馅儿.
这里要补一句的是，平时特别喜欢毛毛妈写的做菜的方子，步骤详细，用量精确，照着做几乎每每成功，不像有的方子，如果照着做，打S也做不出达得到效果的成品.
总结的方子如下：
用料:
1.糯米粉10大勺（用的是我们中国喝汤的那种汤匙，约220克，半袋糯米粉的样子），糖1/3杯（可根据各人喜甜的程度酌情加减），小苏打（Baking Powder）1茶匙。
2.COCONUT MILK浆两勺.
3:.鸡蛋1只，食用油1/8杯，牛奶3/4杯，炼乳（Condensed milk）2大勺（可根据自人对饮食健康的标准决定加与不加，不是必须的，只是加了奶香味儿更重一点儿）。
4.椰丝或椰丝末2大匙（椰丝的视觉效果更加棒！！！）.
步骤如下：
1.取一大盆放入1料拌匀。
2.另取一盆，鸡蛋1只打散后，加牛奶，炼乳，COCONET MILK，玉米油拌匀。3.将湿料到入成1料的大盆，充分搅匀，很好搅的，我是两根筷子搞定，不用用搅拌器的。
4.烤盘中铺上一层锡纸，再均匀地抹上一层食用油，将2料拌匀后倒入，再在表面盖上一层锡纸.
5.将烤盘放入预热至350F的烤箱内（BAKE档），先烤20分钟左右，揭开表面的锡纸，拉出烤架，将事先准备好的4均匀地撒在糕体表面，并把表面覆盖的锡纸揭去。
6.再烤25分钟，若插入的牙签不沾,即成（这个和烤蛋糕是一样的）.烤制时间前后加起来约45分钟，这是糕浆倒入烤盘1-2CM厚度所需要的时间，如果比这个标准厚或薄，MM们要自己灵活掌握烤制的时间.
7.关掉烤箱的BAKE档，打开BROIL档，快速BROIL1-1.5分钟，其间不要离开，时间一到，立刻关掉烤箱，这一步的做法，是为了让年糕的椰丝表面略为焦黄，样子诱人好看.7.
8.待刚出烤箱的年糕，凉20分钟后，盖上保鲜纸凉至室温。 9.
9.再把年糕连着烤盘放入冰箱中1-2小时，这样的话，以后脱盘会更容易.
10.取一干净的熟食砧板，将烤盘倒扣，就可以将原来铺在底部的锡纸很容易地撕去，这样，保证了糕体的完整和美观，做过糯米年糕的姐妹们有体会的，不管怎么事前在烤盘上抹油，要将年糕完整地从烤盘上拿下来，几乎是不太可能的.
11.切小块食用.
评论
博主已隐藏评论
博主已关闭评论
