用了半盒日本豆腐, 二只皮蛋和二只白煮蛋, 切好摆在盘里, 然后浇上拌好的调料. 猪肝切片, 用水冲洗多次, 然后浸在放有一匙醋的水里十分钟左右, 用厨房纸抹干. 水烧滚, 入少许酒和盐, 将猪肝下锅煮熟捞起. 加些自己喜欢的调料与香菜一起拌匀即可. 介榄先焯水捞起, 盛在盘里. 然后用蚝油炒豆腐, 加些生抽和糖, 勾些薄芡, 出锅盛在介榄上.(炒豆腐的时候味道可以重一些, 因为介榄要靠此入味) 油爆虾 拌牛百页