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下雪了,来碗热豆腐脑

(2011-12-16 18:36:36) 下一个

今天去朋友家交流手艺, 我教她灌香肠, 她教我点豆腐脑, 成果汇报一下。要是再加点大头菜, 那味道更不摆啰。。。



 


制作过程


#1



从左至右


1．泡黄豆: 至少一天以上。


2．绞碎:  三大汤勺黄豆加500ml左右清水。


3．用筛子过滤。


#2



4．加热至沸腾,倒入事先用少许水化开的豆腐王(两小汤匙)中,稍稍保温,静置一小时左右凝固。


5．朋友用肉、洋葱、冬瓜、木耳做的浇卤。


6．豆渣不要浪费了，可以跟白菜做菜豆腐, 营养大大滴。


 

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