做菜真的还是要用心。

最近做菜做不好，拍菜好像也有点生。烧糖醋排骨不小心烧焦了，第二天又做，忘了放醋，味道差了好多。烤戚风蛋糕，表面开裂了不说，蛋白和蛋黄也没搅拌好，又得从头开始学。所以，那天特别感慨，跑到毛毛妈厨房佩服了毛毛妈一下，能够天天都这么勤快用心地做美味也真是不容易。

粉红色拉

我承认，我是受不了“色诱”才去做这个菜的。。。其结果。。。别问我，看看就好了，做法我也不写了，反正是用了beetroot, red onions, radishes, basil leaves,调料有 wine vinegar, sunflower oil, olive oil, ground pepper .

开胃萝卜干

这个菜简单又好吃，我常常做。那天我的朋友到家里来一直说这个很好吃。

买来的袋装萝卜干洗净切小块，锅里给油（要比正常炒菜的量多一些），烧旺后下萝卜干快炒，同时给几大勺的糖翻炒，尝尝够甜了入味了，就可以了。喜欢辣的也可以加上辣椒调味。

银鱼梅子紫苏炒饭

这个是学樱的做法，不过略有不同。我买的梅子紫苏是粉状的，感觉樱用的条状的更好看。还有我加了白芝麻和紫菜。

锅里给油烧到六七成热，给小银鱼稍微煸一煸，给料酒去腥味。小银鱼很容易焦，所以要快一些把干饭放到锅里和小银鱼同炒，给一点生抽调味。关火后给梅子紫苏搅拌，装盘后再撒一些白芝麻以及紫菜。

儿子和小米不吃，我只有独乐乐了。我居然会连做了好几次给自己吃－－这个在我还是几乎没有过的。有一个晚上锻炼回来，看到剩的一点，又被我当了宵夜。

海砺炒米粉

这个是典型的家乡菜，我居然不知道，因为只吃过海砺炒薯粉。向朋友请教做法，几乎要被取笑了。

一袋米粉在水里浸泡半个小时至一个小时，沥干。海砺事先用开水焯过，剪成小块。香菇、虾仁浸泡过，香菇切丝，虾仁切细丁。再准备肉丝，胡萝卜丝，（白菜丝）、葱白，蒜末。

米粉比较会吸油吸水，需要给多一些油和水做出来才不会太干。锅里给5、6勺油烧热，下蒜末和葱白爆香，给肉丝香菇丝虾仁煸炒，给一些料酒，给一点鱼露，盐。倒入一小碗的水，小开后放入海砺和胡萝卜丝，随意翻炒几下，放入米粉，用筷子在锅里边搅拌边翻炒，起锅前再撒一些蒜末。

卖相不佳，不过美味还是有保证的。

柠檬皮蛋

几个月前就跟小葡萄妈妈说我要做这个菜，一直拖到现在。当时儿子在用电脑，我没法查看小葡萄妈妈的做法，只是根据印象做的：

皮蛋切小块，给酱油和白糖调味，再撒点柠檬丁。吃的时候搅拌一下。挺清爽的口味。

做的不好看，柠檬没有切片，不会摆盘。

周末愉快！