上次爬梯，Nathalie带了一盘烤鸡腿。我犹豫了半天，勉为其难地夹了一只放在盘子里，心里盘算着该如何在大庭广众下优雅地干掉这只鸡腿。结果呢，叉子轻轻一拨拉，肉就掉下来了。取一块放入口中，哇，惊艳啊，这绝对是我们的红烧嘛，太对口味了，甜而不腻，肉质紧而不老，且还挂上了浆，毫不夸张地说，这是我在爬梯上吃过的最好吃的鸡腿。

赶紧问她要了方子来，一看，方子里有芡粉，有酱油，横看竖看，都是咱家好的那一口。这方子，据 Nathalie说，适合烤24只鸡腿（drumstick）或者3磅左右的肋骨（pork rib），冰箱里正好有肋骨耶，嘿嘿。

先弄了腌料：一杯红糖+一大勺芡粉+一小勺盐，把洗干净拍干的三磅肋骨上上下下地裹了腌料，最好是能腌过夜。

然后整个烤料：一大勺半的糖浆（corn syrup）+两大勺老抽，混匀后刷在腌制好的肋骨上。

最后，把烤箱预热到350华氏，肋骨放在烤盘里，烤盘用箔纸盖好，烤一个半小时；揭掉箔纸，再烤半个小时（就像我们红烧时的最后一步浓缩汤汁一样哦）就好了。

嗯，啃着肋骨，好享受啊。