昨天按照阿椿的方子做了橙皮糖，好好吃啊，真是小时候的那种味道哎。

方子摘抄如下，括号内是我的体会：

1。 四个脐橙(Naval Orange)洗净，用刨刀刨下桔红。尽量不要刨到白色的部分，因为这部分很苦。
2。 取一小锅放入桔红， 加一杯冷水，烧开后滗去水，以去苦味。
3。 挑一片桔皮尝尝，若还是很苦的话，再加清水煮，重复Step2一到两次。（我总共煮了三次）
4。小锅加1/3杯水，1/3杯白糖，煮到糖化后，加入桔皮，转小火熬煮20-30分钟至桔皮透明。（我用中小火，煮了四十分钟，直到橙皮半透明且汤汁收干）
5。另取一小碗，加半碗白糖，用筷子夹着煮好的桔皮在白糖里滚一滚，两面沾上白糖就好了。（如果趁热拌入白糖，橙皮会很入味；凉透后在白糖里滚一下，可以防止橙皮粘在一起且好看得很）

今天放假休息在家，忍不住就去偷吃，要不是看着糖份很多怕长肉，我老早就把它们消灭掉了。