上回还说没开动转轴烤鸡的功能呢，这不，一只全鸡就买回来了。那就正而八经地烤一次吧，过过瘾。

把鸡洗干净了，用混合的干料（盐、红糖、辣椒粉和一小撮迷迭香）腌过夜。

烤之前，把鸡串到轴上，两端固定夹紧，用厨房用的棉绳把鸡绑好，尤其是两条腿，得捆得结结实实。全身刷老抽。

烤箱设置：温度375F，转轴，时间预设为75分钟，没有预热，直接将鸡放入，底下放烤盘接油。

一般5分钟就可以到达375F了。

我没有用烤箱自带的转轴烤模式，它的温度太高了，烤的时候滴下来的油很容易焦掉或飞溅，预设的时间也不够长。所以就自己定了一个模式，存下来，以后可以用。

75分钟后，用温度计刺入鸡胸（这个部位最不容易熟），如果温度到达160F，就熟透了；否则继续设一个时间段，每15分钟查一下，直到温度到达为止。

还是那句话，皮脆且不油腻，鸡肉也很嫩，像手撕鸡一样，味道好极了。